Solskinnsboller

Det er en stor deig, så oppskriften kan fint halveres- det ble 40 store Solskinnsboller

 

 

 

250 gr smør

8 dl lettmelk eller vann

2 dl appelsinjuice

3 dl sukker

2 egg

2 poser tørrgjær for søte deiger

4 ts kardemomme

ca 2,1 kg hvetemel

 

Fyll

 

5 ss brunt sukker

4 ss kanel

1 pakke med ferdig vaniljekrem

Rosiner om det ønskes

egg til pensling

 

Smelt smør, tilsett melk eller vann og appelsinjuice. Varm til den blir fingervarm. Rør gjæren ut i litt av væsken- tørrgjær tilsettes direkte i bollen sammen med hvetemelet. Rør eggene ut i resten av melken.

 

 

Ha alt det tørre i bakebollen og tilsett væske mens maskinen går. Elt deigen i maskinen i ca 6-8 minutter helt til den blir glatt og smidig og slipper bakebollen.

 

 

Dekk til bakebollen og sett til heving i ca 40 minutter. Ha deigen ut på bakbordet og del den i to emner. Kjevle hver del ut til et rektangel.

 

 

Dryss over kanel og brunt sukker. Jeg tok rosiner også på den ene halvparten.  Rull sammen og del i skiver som til kanelboller. Sett de på steke brettet og la de heve i 40 minutter med klede over. Lag en grop i hver bolle og legg i en ss vaniljekrem i hver bolle, Pensle med sammenpisket egg og stek på midterste rille i varm stekeovn ved 230 grader i 8-10 minutter. Avkjøl på rist.

 

 Velbekomme

 

Smil og Klem

 

Monica