Bladde litt i oppskriftene mine her om dagen og fant ut, det er lenge siden vi hadde Pannecotta. Det blir lørdags-desserten i dag !
Til 4 porsjoner:
3 plater gelantin
1 god vaniljestang
6 dl fløte
( Her har jeg brukt den fra Sverige som heter Milda visp, rød og hvit pakke 211 kalorier pr 100 ml)
80 gr sukker
Legg gelantinplatene i kaldt vann i fem minutter.
Snitt vaniljestangen og skrap ut innholdet og ha det i kjelen med fløten og sukkeret.
Putt også opp i vaniljestangen.
Ta det av platen og avkjøl det til det blir lunket, etter at det har kokt opp.
Klem ut alt vannet fra gelatinplatene og ha det litt og litt opp i kjelen mens du visper godt. All gelatinen må røres godt ut og gå i oppløsning.
Ta ut stangen og hell blandingen i skåler. Sett de i kjøleskapet i minst 2-3 timer før servering.
Her har jeg brukt Jam med passion&cocunut fra Nicholas Vahé.
Bruk fantasien på hva du vil ha som topping. Det mest vanlige jeg har brukt er
1 pk 225 gr frosne bringebær
100 gr melis
2 ss sitronsaft
Ha bærene i en foodprosesser sammen med melis og sitronsaft. Kjør til massen er glatt. Bruk den som den er, eller sil den for og få den helt fin og silkemyk i konsistensen.
God helg
Klem Monica
