Havrekjeks

med rosiner

Ca 50 stk

 

500 gr meierismør

5 dl sukker

7 dl hvetemel

8 dl havregryn

3 ts natron

2-3 dl rosiner

 

Bland alle ingrediensene godt sammen . Lag  små boller og legg de på et bakebrett- trykk ned med en gaffel. Stek på 180 grader i ca 20-25 minutter, de er ferdig like før de er i ferd med å bli brune. La de avkjøle på brettet.

 

 

 

Velbekommet !

 

Smil og Klem

 

Monica

Cookies

Med brunt sukker og sjokolade

 

250 gr romtemperert smør

180 gr brunt sukker

180 gr farin

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

400 gr hvetemel

2 egg

1 ts kanel

150 gr kokesjokolade

 

Pisk smør og sukker kremet og luftig

Tilsett alt det tørre og eggene, og bland godt.

Hakk sjokoladen og tilsett den mot slutten og bland den inn.

Ha litt mel på fingrene og trill til kuler, ca 1 ss masse til hver kule. Sett de på bakepapirkledd stekebrett med god avstand, de flyter ut. Stekes på 200 grader i ca 10-12 minutter.

 

 

Jeg pleier å lage dobbel deig og tar den ene delen og putter i fryseren. Ruller deigen til passe tykke pølser og pakker de inn i plastfolie. Greit å ta ut av fryseren, tiner litt- skjærer i skiver og klar til å stekes.

 

Velbekommet !

 

 

Smil og Klem

 

Monica

Havrekjeks

I Lev Landlig  nr 5/2012  så fant jeg oppskriften på havrekjeks
 

 Mimrer tilbake til 1990 da jeg gikk på hjelpepleier skolen, leste mange lekser og var alene mor. Havrekjeksene var så gode å kose seg med til lekselesingen, og de var populære hos sønnen min også. Nydelige med brunost og syltetøy/marmelade.

 

5 dl havregryn

2 dl melk

125 gr smør

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts salt

1 ts sukker

 

Svell havregrynene i melken i ca 10 minutter. Rør inn smeltet smør og bland inn alle de tørre ingrediensene.

Kjevle deigen ut til ca en halv cm tykkelse.  Trykk ut kjeksene med et rundt glass. Legg kjeksene på et bakepapir kledd stekebrett og prikk de med en gaffel. Stek havrekjeksene på 200 grader i ca 15-18 min.

 

Jeg doblet oppskriften og da ble det passe mange !

 

Velbekommet

 

Smil og Klem

 

Monica

 

Kjeks, jordbær og krem

Disse kjeksene lagde jeg kun for nysgjerrighetens skyld. De heter Shortbread og er skotske

 

De skal være den tykkelsen som den øverste- men vi syntes de ble sprøere og bedre med at de var tynnere, så det ble flest av de

 

Det blir 8 kjeks om det er den opprinnelige tykkelsen

 

2 dl hvetemel

50 gr sukker +litt ekstra

140 gr kaldt smør i biter

 

Ha alle ingrediensene i en bolle og bland sammen til du har en smulete deig. Elt sammen til den er glatt. Pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet en stund.

Kjevle deigen ut til 1 cm tykk leiv og stans ut i sirkler. Ha sukker på en tallerken og rull sidene i sukkeret. Legg de på bakepapiret på en plate og prikk de med en gaffel.

Stek til de er gylne, ca 20 min på 180 grader- la de avkjøle.

Her er det blitt oppgradert kjeks. Veldig godt med en liten kremdott og et jordbær pr kjeks

 

Velbekommet !

 

 

Smil og Klem

 

Monica

Cookies

med sjokolade, nøtter og havsalt

 

5 dl mel
1 ts natron
 250 gr smør
 2 dl brun farin
 2 ts vaniljesukker
 1-2 ss sirup
 1 dl sukker
 2 egg
 2-3 dl hakkete nøtter (her har jeg brukt pistasjnøtter)
 200 gr mørk sjokolade, hakket

Litt havsalt/maldonsalt

 

 Ha Smør og brun farin i en bolle og pisk til det er luftig. Ha i sirup og det hvite sukkeret, fortsett og pisk. Så har du i eggene og pisker de godt inn. Bland inn mel, natron og vaniljesukker og rør godt i sammen. Vend inn nøtter og sjokolade med en slikkepott.

Ha deigen over på et matpapir og folde den til en rull. La deigen hvile i kjøleskapet i minimum en time. Denne deigen kan godt også fryses ned og lett å ta opp ved behov.

Del den i skiver og trill de ut og trykk lett ned, 9 på hvert brett. Strø over med litt havsalt/maldonsalt.

 

 

Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter- til de er gyllenbrune. La de avkjøle på brettet.

 

Smil og Klem

 

Monica