Kardemommekringler

 

1 pk  gjær

75 gr  smør

3,5 dl melk

1  dl sukker

2 ss  lys sirup

10 dl hvetemel

1  egg

3  ts kardemomme

1  ts vaniljesukker

0,5  ts salt

 

Pluss 100 gr smør og melk til pensling

 

 

 

 

 

 

Smuldre gjæren eller tøm posen om du bruker tørrgjær i bollen. Smelt smøret og tilsett det sammen med melken.

Tilsett sukker, sirup, salt, kardemomme og vaniljesukker. Rør i egget. Arbeid inn det meste av melet.

La heve under klede i 30 minutter. Arbeid inn 100 g mykt matfett, dette gjør jeg også med Kenwooden.

Rull deigen i emner som formes til kringler. Legg på plate med bakepapir og la heve i 30 minutter.

 

 

 

Stekes midt i ovnen ved 225 ° i 10-12 minutter.
Pensles med melk så snart de er tatt ut av ovnen. Avkjøl på rist.

Nå er de klare til å nytes, men det gjør seg godt med litt melis glasur på eller som jeg liker best - strø sukker på en asjett ! tar litt flyte smør på kringlen og dypper den i sukkeret- nam

 

 

Ønsker dere en fin ny uke

 

Smil og Klem

 

Monica

Solskinnsboller

Det er en stor deig, så oppskriften kan fint halveres- det ble 40 store Solskinnsboller

 

 

 

250 gr smør

8 dl lettmelk eller vann

2 dl appelsinjuice

3 dl sukker

2 egg

2 poser tørrgjær for søte deiger

4 ts kardemomme

ca 2,1 kg hvetemel

 

Fyll

 

5 ss brunt sukker

4 ss kanel

1 pakke med ferdig vaniljekrem

Rosiner om det ønskes

egg til pensling

 

Smelt smør, tilsett melk eller vann og appelsinjuice. Varm til den blir fingervarm. Rør gjæren ut i litt av væsken- tørrgjær tilsettes direkte i bollen sammen med hvetemelet. Rør eggene ut i resten av melken.

 

 

Ha alt det tørre i bakebollen og tilsett væske mens maskinen går. Elt deigen i maskinen i ca 6-8 minutter helt til den blir glatt og smidig og slipper bakebollen.

 

 

Dekk til bakebollen og sett til heving i ca 40 minutter. Ha deigen ut på bakbordet og del den i to emner. Kjevle hver del ut til et rektangel.

 

 

Dryss over kanel og brunt sukker. Jeg tok rosiner også på den ene halvparten.  Rull sammen og del i skiver som til kanelboller. Sett de på steke brettet og la de heve i 40 minutter med klede over. Lag en grop i hver bolle og legg i en ss vaniljekrem i hver bolle, Pensle med sammenpisket egg og stek på midterste rille i varm stekeovn ved 230 grader i 8-10 minutter. Avkjøl på rist.

 

 Velbekomme

 

Smil og Klem

 

Monica

Kanelsnurrer

og nytt gammelt servise

 

 

Fant dette serviset, 6 kuverter pluss en ekstra asjett på en brukt gruppe på facebook

Er ingen merke vare dette serviset- men syntes blå fargen er så dyp og vakker- og det er litt gammelt.

 

 6 dl melk

1,5 l hvetemel

2 dl sukker

1 ts salt

1 ts kardemomme

50 gr gjær

150 gr smør

Fyll:

Sukker

Kanel

Smør

  

Smelt smøret og hell i melken og varm den til den er fingervarm.

Bland alt bortsett fra ca 2 dl av melken. Kjør deigen sakte i en eltemaskin til den har samlet seg, øk farten og tilsett resten av melken til deigen har blitt fin og smidig og så løs som mulig.

La deigen heve i ca en time.

Kjevle den ut til ca 1 cm tykkelse og smør på smør og dryss over sukker og kanel. Rull sammen deigen og del opp i passe biter. La de heve en halv times tid, legg over et klede. Stekes på 220 grader i ca 10 minutter. Avkjøles på rist.

 

Velbekomme 

 

Smil og Klem

 

Monica

 

Hveteboller og skolebrød

er vel alltid godt

 

 

På veggen har jeg et skilt fra Kremmerhuset - så denne gangen ble den oppskriften testet.

Brukte ferdig vaniljekrem til skolebrødene, hadde på melis glasur og kokos. De ble gode !

 

 

Smil og Klem

 

Monica

Vegaboller og oppskriftsbøker

Tidlig i sommer så kom jeg over to bøker og tenkte at disse ville bli perfekte oppskriftsbøker.

En for middager og desserter og den andre for kaker og bakverk.

 

Jeg synes det er koselig å titte i min mormor sin håndskrevne, og gikk i gang med å skrive. Men langt i fra med en slik skjønn skrift som hun hadde.

 Men håndskrevet det er det !

 

 

 

Så var det å velge hva som skulle være i bøkene- for det måtte være noe som jeg lager og kommer til å lage mange ganger.

 Noe som er typisk Monica.

Husket ikke hvordan vegabollene smakte så måtte bake de for å sjekke det- og de er sjekket inn i boka- veldig gode.

 Deler oppskriften med dere.

 

125 gr smør

3 dl helmelk

0,5- 1 pose tørrgjær

0,5 ts salt

1 dl sukker

2 ss kardemomme

Ca 8 dl hvetemel

 

Fyll :
 

3 ss kardemomme

100 gr smør

6 ss sukker

2 ts vaniljesukker

 

Topping :

 

1 sammenvispet egg     

3 ss sukker

1-2 ss kardemomme

 

 Smelt smøret i en kjele og tilsett melk, varm opp til det er fingervarmt- tilsett så sukkeret og om du bruker fersk gjær.

I bakebollen har du mel, kardemomme, salt, og tørrgjær om det er det som brukes. Så helles melkeblandingen opp i det tørre og arbeid deigen godt sammen. Jeg er avhengig av kjøkkenmaskin. Dekk deigen og la den stå å heve i en time.

Del deigen i to emner og kjevle de ut som rektangler. Smør på fyllet og rull sammen som en rullekake. Legg rullen med skjøten ned og skjær den i 5-6 cm brede stykker. La de heve i en halv time med et klede over.

 

Pensle med sammenvispet egg og strø på kardemomme og sukker

Stekes på 225 grader midt i ovnen i ca 15 minutter eller til de har fått fin farge.

 

Velbekommet !

 

Ønsker dere en herlig ny uke

 

Smil og klem

 

Monica