Raske frokostrundstykker

De her er ferdige til å nytes på kun en halvtime, etter at du har startet med å lage de

 Ca 12 stk. Stekes på 200 grader i ca 15 min.

4 dl hvetemel

1 dl sammalt hvete

1ss bakepulver

½ ts salt

2 ss sirup

3 dl kefir/kulturmelk

Egg til pensling

Ha sirup og kulturmelk i melblandingen og

 bland godt til en smidig deig.

Form 12 rundstykker (klissete bruk en skje) og legg de på bakepapirkledd stekebrett.

Pensle med egg

Stek rundstykkene- la de avkjøle på rist med et klede over. 

Ha en vakker dag 

Smil og Klem 

Monica 

Tebriks

Passer til det meste- idag blir det som tilbehør til tomatsuppe. 

Enkel middag i dag. 

1 kg hvetemel

1 pose tørrgjær

200 gr smør

2 ts salt

4 ts sukker

6 dl melk

Valmue-frø eller lignende til pynt

Smelt smøret og ha i melken til det bli fingervarmt. Bland alt det tørre og ha i væsken. Elt godt – helt til deigen slipper bakebollen og litt til.

La det heve en times tid før du kjevler ut en rektangel og har på smør. Brett den sammen i tre.

Del opp i passe emner.

Hev en halv time og stekes  på 225 grader i 10-15 minutter

Velbekomme

Smil og Klem 

Monica 

Søndagsfrokost og småbrød

Bilder fra en søndagsfrokost for en tid tilbake

 

Satte frem mange gode minner. Gafler fra besteforeldrene til sønnen min, kniver fra loppemarked, skjeer fra min mormor og morfar, servise fått i julepresang, serviettringer fått i presang, fra markeder osv. Brukte et nyvasket et pledd som duk -funka det

 Småbrød

3 dl lettmelk
3 dl vann
1 pk tørrgjær
 2 ts salt

1 dæsj flytende honning
 12 dl hvetemel

 

Bland væsken og varm det til finger temperatur. Ha melet, salt, gjær og honning over i bake bollen og spe inn væsken. Deigen skal være løs, eltes godt. Ha litt rapsolje på hendene og løsne deigen fra kantene og la den hvile i 1,5 time. Ha plastfolie over bollen.

Ha rapsolje på benken og hvelv deigen ut og klapp den forsiktig ut til ca 1-2 cm tykkelse. Skjær i remser med en kniv og del det opp i passe størrelser. Legg hver bit over på et brett med bakepapir og la det hvile ca 20-30 minutter. 
Stekes på 235 grader i ca 12-15 minutter

 

 

Nå har jeg "overført" de oppskriftene som jeg ville ha med  fra Fru Sjøakersperler over til ny bloggen min. Fra nå så blir det gjensynsbilder av litt borddekking men aller mest er det bare nytt fra det nye livet og hjemmet vårt som vi overtar til tirsdag 2 desember kl 12.00.

 

Ønsker dere fine dager !

 

Smil og Klem

 

Monica

Rosmarin og hvitløksrundstykker

Så gode som tilbehør til salater og supper

 

50 gr gjær

200 gr smør

6 dl vann

2 ss sukker

2 egg

1 ts salt

900 gr hvetemel

-----------------

50 gr smør

Rosmarin

4 hvitløkbåter

Maldon salt

 

Ha alt det tørre opp i eltebollen. Smelt smøret, og ha vannet opp i når smøret er smeltet- la det bli fingervarmt. Bruker du fersk gjær kan du løse opp gjæren sammen med dette- tørrgjær haes rett i eltebollen. La eltingen gå på middels hastighet, la den gå ca 5 minutter. Bruker du håndkraft så bør du elte litt lenger. Når den er god og seig så lar du den stå i et kvarter å slappe av- Så elter du den noen minutter til, juster eventuelt med litt mer mel- men pass på så det ikke blir for mye. Deigen skal fortsatt være god og klissete, bare så vidt at den løsner fra kantene på bakebollen.

 Så settes den til heving i ca 45-60 minutter, med plastfolie over bollen- så deigen ikke skal tørke ut.
I mens så smelter du 50 gr med smør og hakker hvitløken smått og har det i sammen med rosmarinen, så smøret tar smak av urtene.

 

 Smør litt rapsolje på benken og velt deigen ut på benken. Del den i emner, form de og legg de på bakebrettet. Jeg fikk 24 store rundstykker ut av denne deigen. Pensle på det smeltete urtemøret og legg på rosmarinen og hvitløken, strø på litt Maldon salt og sett de til heving ca 20-30 minutter.Stekes på 210 grader i ca 10 minutter. Det er litt forskjellig steketid fra ovn til ovn.

 

Velbekommet !

 

Smil og Klem

 

Monica

Grove Gulrotrundstykker

 

5 dl hvetemel

3 dl sammalt grov hvete

0,5 dl hvetekli

1 dl solsikkekjerner

1 ts salt

1 ts sukker

2 dl gulrot, finrevet

1 pk gjær

Ca 4 dl vann

 

Bland alt det tørre i bollen også gulroten. Ha i vann og elt godt. Deigen skal være løs men ikke for klissete så juster med hvetemel og vann. Trill ut til rundstykker. Bruk så lite mel som mulig. Her har jeg brukt litt rapsolje på hendene og det gikk  fint. Settes til heving til dobbel størrelse.

Pensle med egg og pyntes med solsikkekjerner.

Settes til heving i ca 30 minutter. Stekes i ovnen på 230 oC i ca 12 minutter.

 

Velbekommet !

 

Smil og Klem

 

Monica

Hjerterundstykker

Både stort og smått

Tok det på slump, men oppskriften er ca slik

 

 

 

300 gr sammalt hvete

400 gr hvetemel

1 pose tørrgjær

1 ts salt

3 ss linfrø

1 ts sukker

4 dl vann

 

 Bland alt godt sammen til deigen er fast men litt klebrig. Spar litt på melet og juster med det. La heve 40 minutter, så kjevle ut og stikk ut hjerter med f.eks en pepperkake form eller tilsvarende. Smør litt olje på benken, så klistrer det seg ikke. De største hjertene formes for hånd. Ny heving i ca 40 minutter. Pensle med egg og ha på solsikkekjerner eller havregryn for pynt. Stekes på 220 grader i ca et kvarter.

Smil og klem
Monica

Groviser med nøtter, aprikoser og rosiner

Disse er ordentlig grove og gode. Wenche på frokost tv lagde de sammen med en ernæringsfysiolog en gang. 

1 kg grovbakst mel

1 pk gjær

2 ts salt

3 dl kruskakli

1 dl linfrø

150 gr hasselnøtter

10 tørkede aprikoser

100-150 gr rosiner

12-14 dl lunket vann

Bland alt sammen godt og ha i de hakkete nøttene og fruktene. Har du ikke hasselnøtter så går det helt fint med valnøtter eller mandler. La deigen være ganske løs

 Sett til heving og ha de på brett med en skje og la de heve litt.

Stekes på 220 grader i ca 20 min

Smil og Klem

Monica

Havrerundstykker

er sunne og gode

 

 

1 pose tørrgjær eller 50 gr fersk

7-8 dl vann

2,5 dl havregryn

2,5 dl sammalt havremel

ca 8-9 dl siktet hvetemel/speltmel

1/2 ts salt

 

Bland inn alle ingrediensene og eltes godt.

 Heves til dobbel størrelse

 

 

Form de til rundstykker og hev de en gang til- nå på stekebrett.

 Jeg har strødd på noen havregryn for å se hvordan rundstykker det er.

Stekes på 250 grader midt i ovnen i ca 15 min

 

 

 

 

Velbekomme !

 

 

Smil og klem

 

Monica

Gulrot rundstykker

Overfører mat og bake oppskriftene fra den gamle bloggen min og her kommer rundstykker med gulrot

10 dl speltmel

3 dl grov rugmel

1 dl fint rugmel

1 pose tørrgjær

6 dl melk

2 ss smør

1 ts honning

3-4 dl revne gulrøtter

Rør de tørre ingrediensene  sammen i en bolle. Varm melk, smør og honning.

 Bland dette i melblandingen sammen med revne gulrøtter. Elt godt til en smidig deig, tilsett litt mer mel om nødvendig.

Hev deigen under plast en times tid.

Elt ut deigen og trill ut rundstykkene. Etterhev i en halv time.

Stekes på 230 grader i ca 12 minutter

Har ca ti oppskrifter til som skal overføres og det gjør jeg i helgen . Bruker bloggen selv jeg til å finne oppskrifter om jeg skal bake noe- og vil jo ha de på Monicas Lykke !
  
Tirsdag den 2 desember så får vi nøkkelen til huset vårt og da blir det nye blogginnlegg.

 

God helg til dere !

 

Smil og Klem

 

Monica

Pitabrød

Pita er gresk for flat

 

 

Opprinnelig ble dette flate brødet servert til middag, og hovedhensikten var å ha noe å holde grillspydmat eller skupe opp tzaskiki med. Funksjonen som lomme for annen mat kom til da bakverket ble populært i Vest Europa og Usa. Her har jeg puttet litt salami og ost inne i, kjempegodt det også !

 

 

Gir ca 18 stk

Til sponge:

200 g hvetemel

140 g vann

1 pose tørr gjær

10 gr sukker

 

 

 Til deigen:

 

 

800 gr hvetemel

380 gr sponge (altså det som er laget over her)

6 dl vann

20 gr salt

30 gr oliven eller rapsolje

 Stekes ved 250 C  i 10-12 minutter

Begynn først med å lage en sponge . Det er smart å ta den på noe gjennomsiktig som f.eks et Norges glass, så du kan følge med på modnings prossessen. Etter ca 30 minutter så er den ferdig og den bobler og har est opp til nesten dobbel størrelse.

 

 

Bland ferdig sponge, hvetemel, salt og det meste av vannet. Resten sper du sakte med etter hvert, og oljen blander du inn helt til slutt i eltingen. Deigen er ferdig eltet når den ser blank og smidig ut og slipper bollen.

 

La deigen modne i bollen under plastfilm i en times tid.

Strø litt mel på benken og ta deigen ut av bollen. Fold deigen over som en konvolutt et par ganger og del deigen i 18 emner. Trill de ut å la de stå og heve under et klede eller plastfilm i 30 minutter.

Nå kan du presse emnene flate med

hånden,og legge de på et steke

brett.

 

 

Avkjøles på rist- Velbekomme !

 

Smil og Klem

Monica