Rotgrønnsaker

Bakt i ovnen er bare så godt 

Her er det blandet potet, gulrot, persillerot, selleri, løk, polkabete og rødbete. Ta det som er av grønnsaker i kjøleskapet. Skyll det under kaldt vann når det er ferdig skrellet og delt. Tørk lett med tørkepapir

Ha det i en form med litt sitron-olivenolje, rosmarin og timian og vend litt på det så alt får litt olje og krydder på seg. Ha over litt flaksalt. Stekes på 225 grader til det er mørt, sprøtt og fått en fin farge. Det passer til både kjøtt, kylling og fisk. 

Velbekommet

Smil og Klem 

Monica 

Karrigryte med kylling

Kryss i taket- Finn har laget middag. Første året vi var sammen laget han mat, men så glemte han det liksom. Han kan når han vil ! 

Jeg sendte han noen alternativer og han valgte Karri-gryte med kylling

For oss to så brukte han

2  kyllingbryst-filet, skåret i biter

2 ss karri pulver

1 ss olje/ flytende smør til steking

1 knivspiss med sambal oelek

4 sjalottløk , grovhakket

1 båt  finhakket hvitløk 

9 dl utblandet Hønsebuljong av to Hønsebuljong terninger eller fond 

1  rød paprika skåret  i biter

1/2 purre i skiver

1/2- 1 ts salt

1 ts pepper

Han freste først kyllingen sammen med krydderet. Hadde løk og surret det med- så trakk det ca 10 minutter i hønse-buljongen.

Så tilsatte han paprika og purre og det trakk i et par minutter, bare nok til at det ble gjennomvarmt og ikke for mykt. 

Det smakte godt med grovt rundstykke til .

Han kan gjerne få lage middag igjen.

Smil og Klem 

Monica 

Kyllingfrikassé med filet

Hønsefrikasse er så godt syntes jeg- men for en jobb og koke den høna, rense, plukke og det tar sånn tid. Da jeg kom over denne oppskriften så tenkte jeg- hvorfor har ikke jeg tenkt på det før- bruke kyllingbryst ! 

Oppskriften fant jeg her på Matprat

INGREDIENSER til to

• 2 stk kyllingfilet
• 
  
• 3 stk potet
• 
  
• 1 stk løk
• 
  
• 2 stk gulrot
• 
  
• 0,5 stk purre
• 
  
• 0,25 stk knollselleri
• 
  

FRIKASSÉSAUS:

• 2 ss smør
• 
  
• 3 ss hvetemel
• 
  
• 4 dl hønsebuljong
• 
  
• ca 1 dl matfløte
• 
  

SALT OG PEPPER

SMAK TIL MED LITT PRESSET SITRON EL. SITRONSAFT

Jeg  kokte kyllingbrystene først og bruke den kraften til å blande ut hønsebuljongen i før jeg laget sausen. Grønnsakene kokte jeg også for seg og brukte noe av kokevannet til å få passe konsistens på frikasseen. Blandet alt sammen og smakte til. 

Litt annerledes fremgangsmåte en originalen- men syntes det blir mest smak slik. 

Enkelt og godt- det var mitt middags tips

Ha en fin dag ! 

Smil og Klem 

Monica 

Wok med karbonadedeig og purre

I dag så skal jeg dele en middagsrett med dere !

 Denne har jeg laget mange ganger, men nå var det lenge siden. Glad jeg husket på den i går- for den er god og enkel.

 

 

2 purre (eller 1 stor)

1 gulrot

 1 hvitløksfedd

 1 stilk sitrongress

 2 ss smør

 500 gr karbonadedeig

 2 ss soyasaus

 2 dl grønnsaksbuljong/oksebuljong

 Salt og sort pepper

 1 klype kajennepepper

 Noen limedråper

 

Rens purren og del den på langs. Skyll godt og skjær de på skrå i 2 cm store biter.

Rens gulroten og skjær de i fine strimler (som fyrstikker).

Skrell hvitløken og sitrongresset og hakk den fint.

Varm opp smøret i en stekepanne/wok panne og stek karbonadedeigen til all væsken har dampet bort- smuldre den opp under stekingen.

Tilsett hvitløk og sitrongress - la det frese mens du rører.

Bland inn purre og gulrot, soya og buljongen. Bland det hele godt sammen. Legg på lokk og la det koke i ca. 10 minutter.

Smak til med salt, pepper, limedråper og kajennepepper.

Server med ris, eggenudler eller loff.

 

 Vi mangler noen skuffefronter og noen hengsler- så det blir en tur på Ikea i morgen. Men snart - veldig snart så er kjøkkenet ferdig.

Ønsker dere en flott ny uke

 

Smil og Klem

 

Monica

Tacopai

og denne er litt hot

 

 

Ferdig paideig, eller bruk din egen oppskrift

 400 gr Karbonadedeig

2 Tomater

2 ss Matolje

2 ss  Rød Jalapeno  

1 pose Taco spice mix

Revet ost 100 g

1 glass Chunky Salsa Hot 

2 Egg

1-2 dl cremefraiche

 

         Smør en ildfast form med smør

Kjevle eller trykk paideigen ut i formen. Prikk deigen med en gaffel.

Sett formen i kjøleskapet i ca. en time. Forhåndstek deretter paiskallet på 175 grader i ca. 15 minutter.

Brun kjøttdeigen i matolje. Tilsett Taco kryddermiks og Chunky salsa. Rør om og kok uten lokk i 5-10 minutter. Legg opp i paiskallet.

Bland egg og creme fraiche og hell det over karbonadedeigen. Topp med skivet tomat, jalapeño og revet ost.

Bak paien på 175 grader i 45-60 minutter.

 Server med en grønn salat

 

 

Velbekommet !

 

Smil og Klem

 

Monica

Kyllingsuppe og urtebrød

Noen ganger er det koselig å gjøre en skikkelig innsats og gjøre seg flid med middagen. Mange ganger er det godt når det er ganske så enkelt. Noe midt i mellom ferdig suppeposer og de som skal koke i timer.

 

Denne kyllingsuppen er en gjenganger her hjemme blitt

 

 

2 kyllingbryst

1 ts karri

0,5 ts cayennepepper

Litt salt og pepper

0,5 gul paprika

0,5 rød paprika

1 purre

7,5 dl vann

2 stk buljongterninger

1 dl eplejuice

1 beger creme fraiche

Event litt fløte

 

Del kyllingbrystene i biter og brun de i stekepannen med litt smør, salt og pepper.

I kjelen har du vann, buljongterningene, eplejuicen, creme fraichen og krydderne- kok opp.  Ha i kyllingbitene når de er ferdig brunet. La det koke 5 minutter. Smak til og ha eventuelt i litt fløte.

Purre og paprikabitene freses raskt i stekepannen. Ha alt opp i kjelen. Server straks den er ferdig.

 

 

Om det ønskes brød til så er dette godt og enkelt

 

Noen skjeer med hvetemel, en nype salt, litt tørrgjær og vann til det blir en passe klebrig deig. Ta litt sitron olivenolje på hendene og ta deigen ut av bollen og ha på stekebrett. Strø over med maldonsalt og urter. Her er det brukt rosmarin.

Hev til dobbel størrelse og stekes ca 15 minutter på 230 grader.

 

 

 

Nyt dagen

 

Smil og Klem

 

Monica