Pannacotta

Bladde litt i oppskriftene mine her om dagen og fant ut, det er lenge siden vi hadde Pannecotta. Det blir lørdags-desserten i dag !

Til 4 porsjoner:

3 plater gelantin

1 god vaniljestang

6 dl fløte 

( Her har jeg brukt den fra Sverige som heter Milda visp, rød og hvit pakke 211 kalorier pr 100 ml)

80 gr sukker

Legg gelantinplatene i kaldt vann i fem minutter. 

Snitt vaniljestangen og skrap ut innholdet og ha det i kjelen med fløten og sukkeret. 

Putt også opp i vaniljestangen. 

Ta det av platen og avkjøl det til det blir lunket, etter at det har kokt opp. 

Klem ut alt vannet fra gelatinplatene og ha det litt og litt opp i kjelen mens du visper godt. All gelatinen må røres godt ut og gå i oppløsning. 

Ta ut stangen og hell blandingen i skåler. Sett de i kjøleskapet i minst 2-3  timer før servering. 

Her har jeg brukt Jam med passion&cocunut fra Nicholas Vahé.

Bruk fantasien på hva du vil ha som topping. Det mest vanlige jeg har brukt er 

1 pk 225 gr frosne bringebær

100 gr melis

2 ss sitronsaft

Ha bærene i en foodprosesser sammen med melis og sitronsaft. Kjør til massen er glatt. Bruk den som den er, eller sil den for og få den helt fin og silkemyk i konsistensen. 

God helg 

Klem Monica 

Tilslørte bondepiker

Det er for meg barndommens dessert

Enklere dessert finnes det knapt. Hadde igjen brune pinner fra julebaksten så brukte de til strø. 

Pisk krem og legg det lagvis med eplesyltetøy og strø. 

Jeg tok en ekstra runde i stekeovnen med de brune pinnene. Når de var avkjølt så var det en runde i foodprossesoren. Syntes denne strøen ble skikkelig god. Det var kanel og brunt sukker i de kakene og det passer så godt til eple. 

Det var mitt tips til lørdagskosen 

Smil og Klem 

Monica 

Rabarbrakake med vaniljeis

Når sesongen er der så er det godt å lage dette

Denne oppskriften er til 24 cm form. Til langpanne, gang oppskriften med 2 eller 3 . Lag gjerne en stor porsjon, jobben er den samme og kaken egner seg godt til frysning. Varm litt i ovn før servering.

 

 

180 g mykt smør

180 g sukker
180 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
3 egg
3 ss kaldt vann
5 stilker rabarbra
Sukker og Kanel 

Varm stekeovnen til 180oC. Skjær rabarbra opp i biter.
Rør smør og sukker hvitt og luftig. Rør inn hvetemel, bakepulver og egg. Kaldt vann røres inn helt til slutt. Hell røren i smurt form. Legg over rabarbra og dryss over sukker, kanel og ev. hakkede mandler.
Stek på nederste rille 35-40 min.

Grunnoppskrift på Vanilje Is

6 eggeplommer

200 gr sukker

2 vaniljestenger eller 3-4 ts vaniljesukker

6 dl kremfløte

Visp eggeplommer og sukker til eggedosis

Tilsett vaniljefrø ( legg stengene etter å ha tatt ut frøene  litt i kremfløten, jo lenger jo bedre)

Visp kremfløten stiv

Bland kremfløten i eggedosisen, visp det godt sammen.

Sett formen i fryseren i 6 timer, men rør i isen av og til under innfrysningen, slik at det ikke danner seg iskrystaller.

   

 

Server kaken lun med krem, vaniljekesam eller is. 

 

Smil og klem

 

Monica

 

Granola

Er supergodt - og like godt til frokost som mellommåltid eller dessert

 

Her har jeg brukt vanilje yoghurt og aprikoser og vaniljekesam og bringebær. Det er bare å bruke fantasien.

200 gr havregryn

400 gr firekorn

100 gr solsikkefrø

100 gr gresskarkjerner

100 gr linfrø

100 gr mandler

100 gr kokos

6 ss rapsolje

100 gr meierismør

Ca 4 ss flytende honning

4 ss brunt farin

2 ss kanel

1 ss sitronsaft

Bland alt det tørre i en stor langpanne. Smelt smøret og hell smør, olje og sitronsaft over i pannen. Ha over flytende honning.  Sett det inn i ovnen på 175 grader i ca 35 minutter. Åpne opp døren og vend i blandingen underveis, viktig at alt blir sprøtt og godt og at noe ikke blir noen ting og noe blir for mye.

 

Når det er krispi og avkjølt - ha det på et tett oppbevaringsglass/boks. Her har jeg brukt et Norges glass.

 

 

 

Smil og klem

 

Monica