Rabarbrakake med vaniljeis

Når sesongen er der så er det godt å lage dette

Denne oppskriften er til 24 cm form. Til langpanne, gang oppskriften med 2 eller 3 . Lag gjerne en stor porsjon, jobben er den samme og kaken egner seg godt til frysning. Varm litt i ovn før servering.

 

 

180 g mykt smør

180 g sukker
180 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
3 egg
3 ss kaldt vann
5 stilker rabarbra
Sukker og Kanel 

Varm stekeovnen til 180oC. Skjær rabarbra opp i biter.
Rør smør og sukker hvitt og luftig. Rør inn hvetemel, bakepulver og egg. Kaldt vann røres inn helt til slutt. Hell røren i smurt form. Legg over rabarbra og dryss over sukker, kanel og ev. hakkede mandler.
Stek på nederste rille 35-40 min.

Grunnoppskrift på Vanilje Is

6 eggeplommer

200 gr sukker

2 vaniljestenger eller 3-4 ts vaniljesukker

6 dl kremfløte

Visp eggeplommer og sukker til eggedosis

Tilsett vaniljefrø ( legg stengene etter å ha tatt ut frøene  litt i kremfløten, jo lenger jo bedre)

Visp kremfløten stiv

Bland kremfløten i eggedosisen, visp det godt sammen.

Sett formen i fryseren i 6 timer, men rør i isen av og til under innfrysningen, slik at det ikke danner seg iskrystaller.

   

 

Server kaken lun med krem, vaniljekesam eller is. 

 

Smil og klem

 

Monica