Ingers rugbrød

Rett å slett godt og sunt brød 

 

1,3 kg fin sammalt hvete

200 gr sammalt rug, fin

200 gr helkorn hvete

2 poser tørrgjær

2 strøkne ts salt

9 dl kruskakli

1 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

1,5 l vann

5 dl lettmelk

 

Det er til 3 brød i 2 liters former

Bland alt det tørre. Bruker du fersk gjær så løs den opp i litt av væsken. Arbeid deigen godt- den skal være løs. Juster vannmengden etter deig konsistensen.

 Forhev i ca 1 time.  Helles i formene og dras ut med en slikkepott. Etterheves ca 20 minutter.

 Settes inn i varm ovn. Stekes på  220 gr i 1 time. Ta ut brødene, hvelv de ut av formene og vend den blekeste delen opp. Skru ned ovnen til 180 gr og stek ca 30 min til. Steketiden avhenger noe fra ovn til ovn. Bank på brødene under og er det en hul lyd er de ferdige.

De holder lenge på varmen- og det er vanskelig å la være å skjære en skive. Skjæres det for tidlig kan brødet virke deigete.

 

 

Velbekomme

 

Smil og klem

 

Monica